您所在的位置:网络电玩城app>数据专家>澳门永利国际老品牌值得信赖·水盆羊肉、火晶柿子、手抓羊肉…《长安十二时辰》怕是部吃播剧?
澳门永利国际老品牌值得信赖·水盆羊肉、火晶柿子、手抓羊肉…《长安十二时辰》怕是部吃播剧?
发布时间:2020-01-11 16:17:56   点击数:389

澳门永利国际老品牌值得信赖·水盆羊肉、火晶柿子、手抓羊肉…《长安十二时辰》怕是部吃播剧?

澳门永利国际老品牌值得信赖,本文转自:魅西安plus

由曹盾执导,梁超任总制片人,雷佳音、易烊千玺主演的《长安十二时辰》日前惊喜开播。该剧在豆瓣上以8.8的高评分,拿下了目前为止上半年国剧中的最高分。剧中主演的演技也获得一致好评,雷佳音饰演的张小敬亦庄亦谐亦痞,角色的复杂性被诠释得十分到位。

雷佳音的吃戏,更被观众称为长安美食文化最佳代言。剧中的张小敬出狱后在街边大吃火晶柿子和水盆羊肉,雷佳音将一个大汉放浪不羁的“吃货”形象表演得生动有趣,引发许多网友对长安美食的好奇,可谓是长安美食带货第一人。“太喜欢看雷佳音演吃戏了,除了晚上”。

探秘《长安十二时辰》里的“大唐”美食,走起。

1、水盆羊肉

水盆羊肉在大荔、蒲城、澄县、合阳、韩城等地老叫法就叫羊肉泡,肉和汤在大水盆煮制而成,应该是因器得名,度娘只说大荔朝邑镇是水盆羊肉发源地,何年何人发明未讲到,估摸着应该是水盆羊肉这个叫法源于此地。而西安坊上的泡馍正确叫法应该称为煮馍,大家琢磨一下,这一煮一泡差别还是挺大的,泡的馍是发面,煮的馍必是生面。

在渭南、大荔、澄城、蒲城,合阳、韩城等各地做的水盆羊肉也是不同的。主要分为清汤羊肉和浓汤的,清汤的也有称为清汤羊肉,清汤羊肉每地的做法又不同,浓汤的算是小众了,做的人不是很多。各个地区的人都会夸自己家乡的水盆羊肉好吃,那是因为他们习惯了自己家乡做水盆羊肉时所用调料的味道。

比如说蒲城的水盆羊肉用料是花椒出头,汤色暗红,自然也是麻味重了些,而到了澄城的水盆羊肉讲究的是小茴香出头,汤色黄亮,必须都是汤清,肉烂,馍一般都会用大荔的月牙饼。其共同的一点是,一碗水盆羊肉就是汤和纯肉,上面会有些蒜苗、葱花、香菜类的飘菜。吃时一个饼夹肉夹青椒之类的小菜,再抹上羊油辣子,一口饼一口汤,口重的嚼瓣生蒜。另一饼泡汤吃,每次掰四五块,随掰随泡随吃。

2、胡饼

胡饼就是馕,与胡饼类似的传统饼类食品有“烧饼”、 “炉饼”,“麻饼”等。汉代控制西域后,引进芝麻,胡桃,为饼类制作增添了新辅料,这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼也被称为“胡饼”。

胡饼大约是在汉代班超通西域时传来的。可惜至今尚未找到直接的文字记载。最早一条记载“胡饼”的文字,是《太平御览》八六。引《续汉书》:“灵帝好胡饼”。其次是《三辅决录》:“赵歧避难至北海,于市中贩胡饼”的记载。可见汉代已有“胡饼”。

到了唐代,吃胡饼已经成了一种最时髦的享受。《旧唐书》:“贵人御馔,尽供胡食”。

3、手抓羊肉

《长安十二时辰》不论小说还是电视剧里都有吃羊肉的桥段。

唐人吃羊,主要是烤,但也有水煮。有一首《赠酒店胡姬》的唐诗,描写的也许就是唐代水煮羊肉——“胡姬春酒店,弦管夜锵锵。红逼铺新月,貂裘坐薄霜。玉盘初脍鲤,金鼎正烹羊。上客无劳散,听歌乐世娘。”

4、火晶柿子

从张小敬点菜就能看出他很会吃,在点了水盆羊肉等候的间隙,嘴还不闲着,又点了俩火晶柿子。用吸管“噗”一插就嘬着吃了。

临潼火晶柿子是西安市临潼区的历史名优特产,果形扁圆,面为朱红色,细润而光滑,色泽艳丽、浆汁丰满、鲜美甘珍、大小均匀。

但火晶柿子的吃法并不限于直接食用,还有能做成“柿饼”来吃。我们常说的柿饼,是把柿子压扁晾干,而这种柿饼被称为“黄桂柿子饼”,做法有点像糊塌子,把火晶柿子用过箩筛成柿子浆,然后将其和白面混合揉成面团,中间包上馅料(也有不包馅的)揉成小面团,下锅按成小饼饼煎熟后食用。这种柿饼外层酥脆,中间软糯,还有柿子的香甜味。

5、茶汤

在开元天宝之前,你在长安的街坊上是喝不到茶的,要喝茶,只能去寺庙。

从天宝年间开始,吃茶才大面积流行开来,但这种茶中,除了茶叶,你还能吃到葱姜花椒大枣桂皮橘子皮薄荷叶等各种味道。另外,这款茶加了盐,所以喝起来,是咸口的。

6、薄荷叶

电视剧里,随处可见嚼薄荷叶的情节。

在唐代,如果你口臭,一定要认真对待。要知道,武则天有位文学侍从叫宋之问,宋先生非常有才华,但武则天却不怎么喜欢和他说话。宋之问十分不解,经多方打听,才知道缘由——女皇嫌他口气难闻。他懊悔不已,从此便出门就含着丁香,以解口臭。后人便将丁香趣成为“口香糖之祖”了。

看了这么多具有历史的美食,是不是觉得张小敬其实就是长安城第一吃播。出于对历史的敬畏之心,小编觉得很有必要去品尝一下~

我们崇尚分享,尊重原创。如涉及版权问题,请及时联系删除,谢谢!!